博多の人々がこぞって虜になる独特の焼き鳥”とりかわ”。
まさに”博多とりかわ”と呼ぶにふさわしい逸品。
継承している焼き鳥の人気店は数あれど、その中でも代表的な存在感を示して、より多くの方々にこの”博多とりかわ”を味わってもらいたい・・・。
そんな想いから焼き鳥の人気店「博多とりかわ大臣」は誕生しました。
鶏の中でもいちばん柔らかくきれいでクセのない首の皮を、串に巻きつけながら詰めて刺し下焼きをおこなった後、特製のタレに漬け込み、さらに下焼きを重ねて脂を落としていく。
さらに仕上げは秘伝のタレにくぐらせて炙り焼き。お口へ運ぶ時には脂が落ちてタレの旨さがぎゅっと凝縮されています。
外はカリッ、中身はジューシーな鶏皮とは思えない”とりかわ”・・・。
博多の人々を喜ばせてきた伝説の「博多とりかわ」の出来上がりです。
さらに!!
この手法を継承している名店は複数ありますが、博多とりかわ大臣がオリジナルに開発した「博多とりかわ・塩」も自慢の逸品です。
タレ味同様、特殊な手法でとりかわに下味を付け、下焼きを重ねることで、脂は落ちて中身までしっかりと味が行き届きます。
タレ以上にカリッとした食感と飽きのこない美味しさを実現しました。
東西横綱級のタレと塩、ぜひ食べ比べてみてください！
博多とりかわ大臣 天神串房 店舗詳細
・オープン日：2025年4月24日予定
・住所：福岡県福岡市中央区天神1丁目11番1号 ONE FUKUOKA BLDG.地下1階
・リンク：博多とりかわ大臣
地図
最寄駅
地下鉄「天神」駅直結
西鉄天神大牟田線「福岡（天神）」駅 徒歩3分
福岡空港から地下鉄で11分
JR博多駅から地下鉄で5分
オープン日や営業時間などの店舗詳細はわかり次第追記します。
執筆時現在の情報のため、変更になる場合があります。